Bawang adalah herba dwitahunan atau tahunan. Akar tali, daun berongga silinder hijau tebal dengan permukaan berlilin; sarung daun tebal dan bersisik, padat di sekitar batang yang dipendekkan, membentuk mentol (biasanya dikenali sebagai bawang); umbang, bunga putih kecil; kapsul. Rimpang ditutup dengan lapisan kulit yang tipis (putih, kuning atau merah), dan di dalamnya terdapat lapisan daging, biasanya putih atau kuning muda.
Radikel bawang akan menyusut segera setelah memasuki tanah, sehingga tidak ada akar keran. Akarnya adalah akar berserat seperti tali, yang tumbuh di dasar cakera batang yang dipendekkan. Sistem akarnya lemah dan tidak mempunyai bulu akar. Sistem akarnya diedarkan secara padat di lapisan tanah atas 20cm. Oleh itu, toleransi kemarau lemah, dan kemampuan menyerap baja dan air lemah. Suhu pertumbuhan akar lebih rendah daripada yang ada di tanah. Apabila suhu tanah 5 darjah Celsius, sistem akar mula tumbuh. Ia optimum pada suhu 10-15 darjah Celsius, dan tumbuh perlahan pada suhu 24-25 darjah Celsius.
Dalam tempoh pertumbuhan vegetatif, batang bawang mengecil sehingga membentuk cakera batang kerucut rata. Bahagian bawah cakera batang adalah tumit cakera. Bahagian atas cakera batang dikelilingi oleh selubung daun silinder bulat dan tunas cabang, dan akar berserat tumbuh di bawahnya. Tisu tumit cakera mentol matang menyusut dan mengeras, yang menghalang air memasuki mentol. Oleh itu, tumit cakera dapat mengawal pertumbuhan akar pramatang atau percambahan mentol pramatang. Semasa tempoh pertumbuhan pembiakan, tanaman mengalami suhu rendah dan keadaan sepanjang hari, dan kerucut pertumbuhan mula membezakan tunas bunga, dan bunga taji terbentuk. Serbuk lilin, membentuk perbungaan di bahagian atas, boleh mekar dan berbuah. Kerana penurunan tempoh berbunga, bawang mentol atas membentuk mentol udara di tunas.
Daun bawang terdiri dari badan daun dan sarung daun. Sarung daun membentuk pseudostem dan mentol. Tubuh daun berwarna hijau tua, berbentuk silinder, berongga, dan mempunyai alur di bahagian perut (ini adalah salah satu tanda morfologi yang membezakannya dari bawang hijau di peringkat pembenihan). Daun bawang berbentuk tabung tumbuh tegak, dengan luas daun kecil, dan serbuk lilin tebal di permukaan daun, yang merupakan ciri ekologi tahan kekeringan.
Scape gempal, tingginya hingga 1m, bentuk silinder berongga, membengkak di bawah tengah, meruncing ke atas, dan berselubung di bahagian bawah; melibatkan 2 hingga 3-lobed; perbungaan berbentuk umbel dengan banyak bunga lebat; pedikel kecil panjang Lebih kurang 2.5cm. Debunga berwarna putih; perianth mempunyai midrib hijau, bujur bujur, panjang 4 ～ 5mm dan lebar sekitar 2mm; filamen mempunyai panjang yang sama, sedikit lebih panjang daripada perianth, menghubungkan pada kira-kira 1/5 pangkal, 1 / separuh bahagian bawah sambung 2 Bersebelahan dengan tepal, dasar filamen cincin dalaman sangat diperbesar, bahagian yang diperbesar mempunyai 1 gigi di setiap sisi, dan cincin luarnya tirus; ovari: hampir globular, dengan lubang madu cekung di dasar jahitan perut; panjang gaya lebih kurang 4mm. Tempoh bunga dan buah dari Mei hingga Julai.
