Bawang adalah masakan rumah murah yang sangat biasa. Dagingnya lembut, berair dan pedas, dengan kualiti yang baik, sesuai untuk makanan mentah. Ia berasal dari Asia barat dan ditanam di seluruh China dan boleh didapati di semua musim. Bahagian bawang yang boleh dimakan adalah mentol bawah tanah (iaitu bawang merah). Di negara luar, ia dikenali sebagai" Queen of Dishes" dengan nilai pemakanan yang tinggi.
Nutrien yang terdapat dalam setiap 100g bawang (kulit putih) adalah seperti berikut:
| Panas (39kCal) | Karotena (20μg) | Kalsium (24mg) | Zink (0.23mg) |
| Protein (1.1g) | Tiamin (0.03mg) | Fosforus (39mg) | Selenium (0.92μg) |
| Lemak (0.2g) | Riboflavin (0.03mg) | Natrium (4.4mg) | Tembaga (0.05mg) |
| Karbohidrat (9g) | Asid Nigolic (0.30mg) | Magnesium (15mg) | Mangan (0.14mg) |
| Serat makanan (0.9g) | Vitamin C (8.00mg) | Besi (0.6mg) | Kalium (147mg) |
| Vitamin A (3μg) | Vitamin E (0.14mg) |
