Hei ada! Sebagai pembekal ulas bawang putih di dalam air garam, saya tersentak untuk berkongsi dengan anda bagaimana saya menyediakan ulas bawang putih untuk brining. Ini proses yang menggabungkan tradisi, sains, dan banyak cinta untuk bawang putih. Jadi, mari kita menyelam betul!
Langkah 1: Memilih bawang putih yang betul
Langkah pertama dalam menyediakan ulas bawang putih untuk merebak ialah memilih bawang putih yang terbaik. Saya selalu pergi untuk mentol bawang putih yang segar dan tinggi. Anda mahu mentol yang tegas, tanpa tanda -tanda acuan atau tempat yang lembut. Saiz ulas tidak begitu penting, tetapi saya dapati bahawa ulas bersaiz sederhana biasanya adalah yang paling mudah untuk bekerja dengan.
Saya sumber bawang putih saya dari petani tempatan yang mengikuti amalan pertanian yang mampan. Ini bukan sahaja memastikan kesegaran dan rasa bawang putih tetapi juga menyokong masyarakat setempat. Apabila anda mencari bawang putih, cuba cari mentol yang mempunyai bau yang kuat dan kuat. Itulah petanda yang baik bahawa bawang putih penuh dengan rasa.
Langkah 2: Mengupas bawang putih
Sebaik sahaja saya mendapat tangan saya pada beberapa mentol bawang putih yang hebat, sudah tiba masanya untuk mengupas ulas. Sekarang, mengupas bawang putih boleh menjadi sedikit kesakitan, tetapi ada beberapa helah yang memudahkannya. Satu kaedah yang saya suka ialah meletakkan mentol bawang putih di papan pemotong dan memberikannya pukulan yang baik dengan sisi rata pisau koki. Ini melonggarkan ulas dari kulit kertas, menjadikannya lebih mudah untuk mengupas.
Kaedah lain adalah untuk meletakkan ulas di dalam balang, menutupnya dengan ketat, dan goncang dengan kuat. Cengkeh akan melantun di dalam balang, dan geseran akan membantu mengeluarkan kulit. Selepas mengupas, saya pastikan untuk mengeluarkan apa -apa bit kulit atau pucuk hijau di tengah -tengah ulas. Pucuk hijau boleh menjadi sedikit pahit, jadi lebih baik untuk menyingkirkan mereka.
Langkah 3: Pra - merawat bawang putih
Sebelum saya mula merenung ulas bawang putih, saya suka memperlakukan mereka untuk meningkatkan rasa dan tekstur mereka. Salah satu cara untuk melakukan ini adalah dengan menghancurkan ulas. Saya membawa periuk air ke dalam mendidih, tambah ulas yang dikupas, dan biarkan mereka memasak selama kira -kira 30 saat hingga satu minit. Kemudian, saya dengan cepat memindahkan ulas ke mandi ais untuk menghentikan proses memasak.
Blanching membantu menghilangkan beberapa kekasaran dari bawang putih dan menjadikan ulas lebih lembut. Ia juga membantu menghilangkan sebarang kotoran atau serpihan yang mungkin berada di ulas. Satu lagi pilihan rawatan pra adalah untuk merendam ulas dalam larutan cuka dan air selama beberapa jam. Ini boleh menambah sedikit rasa yang tajam kepada bawang putih.
Langkah 4: Menyediakan air garam
Sekarang, air garam adalah bintang pertunjukan ketika membuat ulas bawang putih di dalam air garam. Air garam adalah apa yang memberikan bawang putih rasa yang unik dan membantu memeliharanya. Terdapat banyak resipi air garam yang berbeza di luar sana, tetapi saya pergi - untuk resipi adalah gabungan mudah air, garam, cuka, dan beberapa rempah.
Saya biasanya bermula dengan membubarkan kira -kira 1/4 cawan garam dalam satu liter air. Kemudian, saya menambah kira -kira 1/4 cawan cuka. Anda boleh menggunakan cuka putih, cuka cider epal, atau cuka lain yang anda suka. Cuka menambah sedikit keasidan kepada air garam, yang membantu memelihara bawang putih dan memberikannya rasa yang tajam.
Untuk menambah rasa tambahan, saya suka membuang beberapa rempah. Beberapa kegemaran saya termasuk lada, daun bay, dan sedikit gula. Anda boleh bereksperimen dengan rempah -rempah yang berbeza untuk mencari kombinasi rasa yang paling anda sukai. Sebaik sahaja saya menambah semua bahan ke dalam air, saya membawa air garam ke dalam mendidih, kacau sentiasa untuk memastikan garam dan gula dibubarkan sepenuhnya. Kemudian, saya membiarkan air garam sejuk ke suhu bilik.
Langkah 5: Menanam bawang putih
Sebaik sahaja air garam telah disejukkan, sudah tiba masanya untuk mengasar ulas bawang putih. Saya meletakkan ulas pra -dirawat di dalam balang yang bersih dan disterilkan. Anda boleh menggunakan balang kaca atau bekas plastik, tetapi saya lebih suka kaca kerana ia tidak bertindak balas dengan air garam. Saya mencurahkan air garam yang disejukkan ke atas ulas, memastikan ulas itu sepenuhnya tenggelam.
Saya suka meninggalkan sedikit ruang kepala di bahagian atas balang untuk membolehkan sebarang pengembangan. Kemudian, saya menutup balang dengan ketat dan biarkan ia duduk pada suhu bilik selama beberapa hari. Pada masa ini, bawang putih akan menyerap rasa air garam, dan air garam akan mula memelihara ulas. Selepas beberapa hari, saya memindahkan balang ke peti sejuk untuk melambatkan proses penyebaran dan menjaga bawang putih segar.
Langkah 6: Memantau dan menyimpan
Selepas bawang putih telah disapu selama beberapa hari, saya suka menyemaknya secara teratur. Saya mencari tanda -tanda acuan atau kerosakan. Jika semuanya kelihatan baik, bawang putih boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan. Semakin lama bawang putih duduk di dalam air garam, semakin sengit rasa akan menjadi.
Ketika datang untuk melayani bawang putih yang ditanam, ada kemungkinan yang tidak berkesudahan. Anda boleh menggunakannya dalam salad, sandwic, hidangan pasta, atau sebagai topping untuk pizza. Ini cara yang baik untuk menambah pecah rasa untuk makan.
Produk kami
Sebagai pembekal ulas bawang putih di air garam, saya menawarkan pelbagai produk untuk memenuhi keperluan pelanggan saya. Kita adaBawang putih Cina dalam air garam dalam laras, yang sesuai untuk kegunaan komersil skala besar. Tong adalah mudah untuk penyimpanan dan pengangkutan, dan bawang putih penuh dengan rasa.
Kami juga adaCengkih bawang putih jeruk di air garam. Cengkih jeruk ini merupakan tambahan hebat kepada mana -mana piring makanan ringan atau papan charcuterie. Mereka mempunyai rasa yang tajam, pedas yang berpasangan dengan keju, daging, dan keropok.
Produk lain yang kami tawarkan ialahBawang putih masin di gendang 50kg. Ini sesuai untuk pengeluar makanan dan restoran yang memerlukan banyak bawang putih masin. Drum 50kg mudah dikendalikan dan disimpan, dan bawang putih masin boleh digunakan dalam pelbagai resipi.
Hubungi kami untuk perolehan
Jika anda berminat untuk membeli ulas bawang putih kami dalam produk air garam, saya suka mendengar daripada anda. Sama ada anda seorang pemilik perniagaan kecil mencari bahan yang unik atau pengeluar makanan skala besar yang memerlukan pembekal yang boleh dipercayai, kami boleh membantu. Kami menawarkan produk berkualiti tinggi dengan harga yang kompetitif, dan kami komited untuk menyediakan perkhidmatan pelanggan yang cemerlang.
Jangan teragak -agak untuk menjangkau jika anda mempunyai sebarang soalan atau jika anda ingin membincangkan keperluan perolehan anda. Kami di sini untuk membuat proses sebagai mudah dan tekanan - percuma yang mungkin.
Rujukan
- "Sains Memasak: Memahami Biologi dan Kimia Di Sebalik Makanan dan Memasak" oleh Peter Barham
- "Kegembiraan Pickling: 150 Resipi untuk Memelihara Yang Terbaik Musim" oleh Linda Ziedrich
- "Bawang Putih: Dunia Hebat Dunia Herba Paling Popular" oleh Ted Jordan Meredith
