Hai, rakan-rakan penggemar makanan! Saya adalah pembekal Whole Mushroom In Brine, dan saya sangat teruja untuk berkongsi dengan anda cara membuat kumpulan cendawan terpelihara yang lazat ini. Ia tidak sesukar yang anda fikirkan, dan sebaik sahaja anda menguasainya, anda akan membuat balang dan balang untuk kebaikan ini.
Mengapa Buat Seluruh Cendawan Anda Sendiri Dalam Air Garam?
Mula-mula, anda mungkin tertanya-tanya mengapa anda perlu bersusah payah membuat sendiri. Nah, terdapat banyak sebab. Untuk satu, ini adalah cara yang bagus untuk memelihara cendawan segar apabila ia dalam musim. Daripada melihatnya rosak di dalam peti sejuk anda, anda boleh mengubahnya menjadi ruji pantri yang tahan lama. Selain itu, apabila anda membuatnya di rumah, anda mempunyai kawalan penuh ke atas ramuan. Anda boleh menggunakan cendawan organik, menyesuaikan perasa mengikut citarasa anda, dan elakkan sebarang bahan tambahan yang tidak diingini.
Memilih Cendawan Yang Tepat
Langkah pertama dalam membuat Whole Mushroom In Brine anda sendiri ialah memilih cendawan yang betul. Anda ingin memilih cendawan segar dan padat. Elakkan mana-mana yang lembut, berlendir atau mempunyai bintik coklat. Cendawan butang adalah pilihan yang popular, tetapi anda juga boleh menggunakan cendawan cremini atau portobello. Pastikan anda membersihkannya dengan betul!
Saya biasanya membilas cendawan saya dengan cepat di bawah air sejuk dan kemudian perlahan-lahan mengeringkannya dengan tuala kertas. Anda tidak mahu merendamnya terlalu lama kerana cendawan adalah seperti span dan akan menyerap satu tan air.
Menyediakan Air Garam
Sekarang, mari kita bercakap tentang air garam. Air garam inilah yang memberikan cendawan anda rasa pedas, lazat dan membantu mengekalkannya. Berikut ialah resipi mudah untuk air garam asas:
-
bahan-bahan:
- 1 cawan air
- 1/4 cawan cuka putih
- 2 sudu besar garam
- 1 sudu teh gula
- Beberapa ulas bawang putih, dihiris
- Taburan herba kering seperti thyme, oregano, atau pasli
-
Langkah:
- Dalam periuk bersaiz sederhana, satukan air, cuka, garam dan gula. Didihkan adunan dengan api sederhana besar, kacau sentiasa sehingga garam dan gula larut.
- Setelah adunan mendidih, masukkan hirisan bawang putih dan herba kering. Biarkan ia mendidih selama kira-kira 5 minit supaya rasa boleh sebati.
- Selepas 5 minit, keluarkan periuk dari api dan biarkan air garam sejuk sedikit sebelum menggunakannya.
Menyediakan Cendawan untuk Pengasinan
Semasa air garam menyejuk, sudah tiba masanya untuk menyediakan cendawan. Jika anda menggunakan cendawan besar seperti portobellos, anda mungkin mahu memotongnya menjadi kepingan yang lebih kecil dan bersaiz gigitan. Untuk cendawan butang atau cremini, anda boleh membiarkannya utuh.
Letakkan cendawan yang disediakan dalam periuk besar dan tutupnya dengan air sejuk. Didihkan air dan biarkan cendawan masak lebih kurang 2 - 3 minit. Proses pencerahan ini membantu menghilangkan sebarang kotoran atau serpihan dari cendawan dan juga mula memasaknya sedikit.
Selepas pemutihan, toskan cendawan dalam colander dan bilas di bawah air sejuk. Ini akan menghentikan proses memasak dan memastikan cendawan tetap cantik dan padat.
Memasak Cendawan
Sekarang untuk bahagian yang menyeronokkan: masak cendawan! Anda memerlukan beberapa balang yang bersih dan disterilkan. Saya biasanya membasuh balang dan penutup saya dalam air panas bersabun dan kemudian mengalirkannya melalui mesin basuh pinggan mangkuk pada tetapan paling panas. Anda juga boleh mensterilkannya dengan merebusnya dalam periuk besar air selama 10 minit.
Setelah balang anda siap, bungkus cendawan dengan ketat ke dalam balang. Tinggalkan kira-kira 1/2 inci ruang kepala di bahagian atas setiap balang.
Tuangkan air garam yang telah disejukkan ke atas cendawan, pastikan ia tertutup sepenuhnya. Anda boleh menggunakan sudu atau corong untuk memastikan anda tidak menumpahkan sebarang air garam. Skru penutup dengan ketat.
Menyimpan Keseluruhan Cendawan Dalam Air Masin
Selepas anda mengisi balang anda dengan cendawan dan air garam, sudah tiba masanya untuk menyimpannya. Anda boleh sama ada menyimpannya di dalam peti sejuk atau di dalam pantri yang sejuk dan gelap. Jika anda menyimpannya di dalam peti sejuk, ia akan bertahan selama kira-kira 2 - 3 bulan. Jika anda mahu ia tahan lebih lama, anda boleh memproses balang dalam pengetin mandi air.
Untuk menyiram - mandikan balang, letakkannya dalam periuk besar berisi air yang mencukupi untuk menutup balang sekurang-kurangnya 1 inci. Didihkan air dan biarkan balang masak selama kira-kira 10 - 15 minit (semak panduan pengetinan yang boleh dipercayai untuk masa yang tepat berdasarkan ketinggian dan saiz balang anda). Selepas masa pemprosesan tamat, matikan api dan biarkan balang duduk di dalam air panas selama beberapa minit sebelum mengeluarkannya dengan berhati-hati.
Apabila balang sejuk, anda akan mendengar bunyi meletus, yang bermaksud penutup telah ditutup dengan betul. Setelah balang disejukkan sepenuhnya, labelkannya dengan tarikh dan simpan di dalam pantri. Cendawan Seluruh Dalam Air Asin yang ditinkan dengan betul boleh bertahan sehingga setahun.
Menggunakan Keseluruhan Cendawan Anda Dalam Air Masin
Terdapat banyak cara untuk menggunakan Whole Mushroom In Brine buatan sendiri anda. Anda boleh menambahnya pada salad untuk menambah rasa, menggunakannya sebagai topping untuk piza, atau membuangnya ke dalam hidangan pasta. Mereka juga hebat dalam sandwic dan bungkus.
Dan jika anda sedang mencari jenis cendawan lain yang diawet, lihat kamiCendawan dihiris dalam air garam,Mushirom Agaricus Bispoust Di Brene, danCendawan dalam Air garampilihan.
Hubungi Kami untuk Pembelian Pukal
Jika anda berminat untuk membeli Whole Mushroom In Brine kami secara pukal untuk perniagaan anda atau hanya ingin menyimpan stok pantri anda, kami ingin mendengar daripada anda. Lepaskan kami talian untuk memulakan perbincangan perolehan. Kami sentiasa gembira untuk berbual tentang produk kami dan bagaimana ia boleh dimuatkan dengan keperluan masakan anda.
Rujukan
- Panduan Memelihara Buku Biru Bola
- Panduan Lengkap USDA untuk Pengetinan Rumah
