ဆားရည်အိုင်၌မှိုတစ်ပြင်လုံးကိုပေးသွင်းသူတစ် ဦး အနေဖြင့်ဆားရည်အိုင်များ၌ဤတောက်ပသောမှိုများကိုမည်သို့ချက်ပြုတ်ရမည်နှင့် ပတ်သက်. ကျွန်ုပ်အားစုံစမ်းစစ်ဆေးမှုများပြုလုပ်ခဲ့သည်။ ၎င်းသည်ပျော်စရာကောင်းသောအသွင်ပြောင်းမှုဖြစ်ပြီး၎င်းတို့ကိုပျော့ပျောင်းသော, တောက်ပသောပြည်နယ်မှိုများ, ဒီဘလော့ဂ်မှာကျွန်တော့်ရဲ့ကြိုးစားမှုကိုမျှဝေပါလိမ့်မယ် - မှိုတစ်မျိုးလုံးကိုဆားရည်စိုင်းမှန်ထဲကိုချက်ပြုတ်ဖို့ကူညီပေးမယ်။
ဆားရည်၌မှိုတပြင်လုံးမှိုနားလည်မှု
ကျွန်ုပ်တို့သည်ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သို့မခုန်မီဆားရည်အိုင်တွင်မှိုတစ်ခုလုံးကိုနားလည်ရန်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။ brining သည်ရှလကာရည်သို့မဟုတ်မွှေးကြိုင်သောအရာနှင့်တူသောအခြားအရသာရှိသောအဖြေရှာရာတွင်မှိုများကိုရေနစ်မြုပ်စေသောထိန်းသိမ်းရေးနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်မှိုများ၏ဘဝဘ 0 ကိုတိုးချဲ့ရုံသာမကဘဲထူးခြားသောအရသာပရိုဖိုင်းကိုပေးသည်။
ကျွန်ုပ်တို့သည်အပါအ 0 င်ဆားရည်အိုင်၌မှိုတစ်ခုလုံးအမျိုးမျိုးကိုကျွန်ုပ်တို့ကမ်းလှမ်းသည်ဗလာ၌ King Oyster မှို,စည်ထဲတွင်ဆားငန်ဆေးပညာမှိုနှင့်ဆားရည်အိုင်ရှိ Shimeji မှို။ မှိုအမျိုးအစားတစ်ခုစီတွင်ကိုယ်ပိုင် texture နှင့်အရသာရှိသည်။ ၎င်းသည်ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကိုလွှမ်းမိုးနိုင်သည်။
မှိုပြင်ဆင်နေ
ဆားရည်အိုင်၌ကြည်လင်သောမှိုတစ်နိုင်ငံလုံးကိုပထမဆုံးပြုလုပ်ရန်ပထမခြေလှမ်းမှာသင့်လျော်သောပြင်ဆင်မှုဖြစ်သည်။ ဆားရည်အိုင်မှမှိုညှစ်ခြင်းဖြင့်စတင်ပါ။ သူတို့ကို colander တစ်ခုတွင်ထားပါနှင့်ပိုလျှံဆားရည်အိုင်ယိုယိုထွက်ခွင့်ပြုရန် 15- 20 မိနစ်ခန့်ထိုင်ကြပါစို့။ ပိုပြီးအစိုဓာတ်ကိုဖယ်ရှားပစ်ရန်စက္ကူမျက်နှာသုတ်ပဝါပါသောမှိုများကိုညင်ညင်သာသာနှိပ်နိုင်သည်။ ဤအဆင့်သည်အလွန်အရေးကြီးသည်, အကြောင်းမှာမှိုများများပါ 0 င်သောကြောင့်ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းသူတို့အနေဖြင့်၎င်းတို့ကို crispier ။
ထို့နောက်မှိုများကိုရေအေးအောက်ရှိဆေးကြောပါ။ ၎င်းသည်မည်သည့်ကျန်ရှိနေသေးသောဆားသို့မဟုတ်ဆားရည်အိုင်အရသာကိုဖယ်ရှားပေးနိုင်သည်။ ဆေးကြောပြီးနောက်မှိုများကိုသုတ်လိမ်းသည့်စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူခြောက်သွေ့စွာခြောက်သွေ့စေသည်။ သူတို့နောက်တစ်ဆင့်သို့မသွားမီသူတို့လုံးဝခြောက်သွေ့နေကြောင်းသေချာပါစေ။
မှိုရာသီ
ရာသီအလိုက်မှို၏အရသာကိုမြှင့်တင်ရန်အတွက်အရေးပါသောအခန်းကဏ် plays မှပါဝင်သည်။ ၎င်းကိုဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းသာသာရိုးရှင်းစွာထားနိုင်သည်, အချို့သောလူကြိုက်များသောရွေးချယ်စရာများတွင်ကြက်သွန်ဖြူအမှုန့်, Paprika, Cumin နှင့် Oregano တို့ပါဝင်သည်။
မှိုရာသီရန်, သူတို့ကိုကြီးမားသောပန်းကန်လုံး၌ထားပါ။ မှိုများပေါ်တွင်သံလွင်ဆီအနည်းငယ်ကိုမိုးရေလောင်းပြီးသင်၏ရွေးချယ်ထားသောရာသီကိုထိပ်တွင်ဖြန်းပါ။ မှိုများကိုညင်ညင်သာသာပစ်ချရန်သင်၏လက်ကိုသုံးပါ။ သံလွင်ဆီသည်ရာသီဥတုကိုမှိုများနှင့်လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေသည်။
ချက်ပြုတ်နည်းများ
မုန့်ဖုတ်ခြင်း
မုန့်ဖုတ်သည်ဆားငန်မှိုတစ်မျိုးလုံးကိုဆားရည်အိုင်များပြုလုပ်ရန်ကျန်းမာ။ အဆင်ပြေသောနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ သင့်မီးဖိုကို 425 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက် (218 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) ကိုကြိုတင်ပြင်ဆင်ထားပါ။ မှိုများကိုကပ်ခြင်းမှကာကွယ်ရန်တွန်းအားပေးစက္ကူသို့မဟုတ်ဆီလီကွန်မုန့်ဖုတ်ဖျာနှင့်အတူဖုတ်ထားသောစာရွက်သို့မဟုတ်ဆီလီကွန်မုန့်ဖုတ်ဖျာနှင့်အတူ line ။
မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်တစ်ခုတည်းအလွှာတစ်ခုတွင်ရာသီအလိုက်မှိုများကိုစီစဉ်ပါ။ ချက်ပြုတ်တောင်မှိုတစ်ခုစီကိုခွင့်ပြုရန်ခွင့်ပြုပါသေချာအောင်လုပ်ပါ။ မုန့်ဖုတ်စာရွက်ကို Preheated Oven နှင့် Bake ကို 20 မိနစ်မှ 25 မိနစ်အထိသို့မဟုတ်မှိုများသည်ရွှေရောင်အညိုနှင့်ကြည်လင်ပြတ်သားသည်အထိဖုတ်ပါ။ နှစ်ဖက်စလုံးတွင်အညီအမျှချက်ပြုတ်ရန်ချက်ပြုတ်သည့်အချိန်တစ်ဝက်မှိုများကိုတစ်ဝက်လှည့်ကြည့်ဖို့လိုကောင်းလိုလိမ့်မည်။
ကြော်
ကြော်သည် crispy texture ကိုရရှိရန်အတွက်နောက်ထပ်လူကြိုက်များသောနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ နက်ရှိုင်းသောကြော်ငြာကိုသုံးနိုင်သည်။ နက်ရှိုင်းသော - fryer သို့မဟုတ် skillet ကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ 2 လက်မခန့်နှင့် 475 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက် (190 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) နှင့်ဖြည့်ပါ။
slotched ဇွန်းကို အသုံးပြု. ရာသီအလိုက်မှိုများကိုဂရုတစိုက်လျှော့ချပါ။ ဒယ်အိုးကိုမဖုံးကွယ်ရန်သတိပြုပါ, မှိုကို 3 - 5 မိနစ်ခန့်ကြော်သို့မဟုတ်သူတို့ crispy နှင့်ရွှေရောင်အညိုရောင်ဖြစ်ကြသည်။ ဆီမှမှိုများကိုဆီမှိုများကိုဖယ်ရှားပြီးပိုလျှံသောဆီကိုယိုစီးရန်စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါများပါသည့်ပန်းကန်ပေါ်တွင်တင်ပါ။
အောင်မြင်မှုအတွက်သိကောင်းစရာများ
- မှန်ကန်သောမှိုများကိုရွေးချယ်ပါ- မှိုအမျိုးမျိုးသောအမျိုးအစားများတွင်မတူညီသောရေပါအကြောင်းအရာများနှင့်ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံများရှိသည်။ ဥပမာအားဖြင့်ဘုရင် Ooyster မှိုများသည်အသားများဖြစ်ပြီးချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းချက်ပြုတ်နေပြီး crispy မှိုများအတွက်အလွန်ရွေးချယ်စရာဖြစ်စေခဲ့သည်။
- အပူကိုထိန်းချုပ်ပါ: သင်မုန့်ဖုတ်ခြင်းသို့မဟုတ်ကြော်သည်ဖြစ်စေမှန်ကန်သောအပူချိန်ကိုထိန်းသိမ်းရန်အရေးကြီးသည်။ အပူချိန်နိမ့်မှုနိမ့်ကျခြင်းသည်ပူလွန်မှိုများဖြစ်ပေါ်နိုင်ပြီးအပူချိန်မြင့်မားလွန်းနေပြီးအပူချိန်မြင့်မားစွာလောင်ကျွမ်းစေနိုင်သည်။
- overcook မသွားပါနဲ့: ချက်ပြုတ်နေစဉ်တွင်မှိုများကိုအနီးကပ်စောင့်ကြည့်ပါ။ သူတို့လိုချင်သော crispiness အဆင့်သို့ရောက်သောအခါသူတို့ကိုခြောက်သွေ့ခြင်းသို့မဟုတ်မီးရှို့ခြင်းမှကာကွယ်ရန်သူတို့ကိုချက်ချင်းဖယ်ရှားပါ။
အမှုတော်ကိုဆောင်ရွက်ခြင်း
ဆားရည်အိုင်ရှိအရောင်ကြည်လင်သောမှိုတစ်မျိုးလုံးကိုသူတို့ကိုယ်တိုင်ဖြင့်ပျော်မွေ့ခြင်း, သူတို့ကလှုပ်ဖို့ကောင်းတဲ့ဖြည့်စွက်ဖို့ကောင်းတဲ့ဖြည့်စွက်ပါ။ ဖြစ်နိုင်ခြေများသည်အဆုံးမဲ့ဖြစ်ကြသည်။
ဝယ်ယူရေးအတွက်ဆက်သွယ်ရန်
အကယ်. သင်သည်ကျွန်ုပ်တို့၏အရည်အသွေးမြင့်မားသောမှိုတစ်မျိုးလုံးကို 0 ယ်ယူရန်စိတ်ဝင်စားပါကဆားရည်အိုင်ရှိမှိုတစ်မျိုးလုံးကို 0 ယ်ယူရန်စိတ်ဝင်စားပါကသင့်ထံမှနားထောင်ရန်ကျွန်ုပ်တို့နှစ်သက်ကြသည်။ သင်စားသောက်ဆိုင်ပိုင်ရှင်, စားသောက်ဆိုင်ထုတ်လုပ်သူသို့မဟုတ်အရသာရှိပြီးအဆင်ပြေသောပါဝင်ပစ္စည်းများကိုရှာဖွေနေသူတစ် ဦး ဖြစ်စေ, ကျွန်ုပ်တို့၏ထုတ်ကုန်များသည်သင်၏လိုအပ်ချက်များကိုဖြည့်ဆည်းရန်သေချာသည်။ ကျေးဇူးပြု. 0 ယ်ယူမှုဆွေးနွေးမှုစတင်ရန်ကျွန်ုပ်တို့ထံဆက်သွယ်ပါ။
ကိုးကားခြင်း
- McGee, Harold ။ "စားစရာနှင့်ချက်ပြုတ်ခြင်း - မီးဖိုချောင်၏သိပ္ပံနှင့်ကုန်းပတ်အပေါ်။ " Scribner, 2004 ။
- Peterson, Roger Tory နှင့် Margaret McKenny ။ မြောက်အမေရိက၏စားသုံးနိုင်သောမှိုမှိုလမ်းညွှန်။ " Houghton Mifflin Harcourt, 1987 ။
