Hei ada! Sebagai pembekal gred cendawan, saya tersentuh untuk berkongsi dengan anda bagaimana untuk memasak kulat yang menakjubkan ini dalam kuali. Cendawan Gred A adalah creme de la creme cendawan, dengan rasa yang kaya, bersahaja dan tekstur yang kukuh, yang menjadikan mereka bahan serba boleh dalam banyak hidangan. Sama ada anda seorang chef yang berpengalaman atau pemula di dapur, tip dan resipi ini akan membantu anda membuat makanan yang menarik dengan gred cendawan A.
Bermula
Perkara pertama yang pertama, mari kita bincangkan tentang peralatan yang anda perlukan. Anda tidak memerlukan apa -apa yang mewah untuk memasak gred cendawan dalam kuali. Apa yang anda perlukan adalah kuali yang berkualiti atau kuali, spatula, dan pisau tajam. Satu kuali dengan bahagian bawah berat adalah ideal kerana ia akan mengedarkan haba secara merata dan mencegah cendawan dari pembakaran. Anda boleh menggunakan kuali yang tidak melekat jika anda lebih suka, tetapi saya dapati bahawa kuali besi atau keluli tahan karat memberikan cendawan yang lebih baik dan rasa yang lebih lazat.
Sebelum anda mula memasak, pastikan untuk membersihkan cendawan anda dengan betul. Jangan bilas mereka di bawah air, kerana cendawan seperti spons dan akan menyerap banyak air, yang boleh membuat mereka basah apabila anda memasaknya. Sebaliknya, gunakan tuala kertas lembap atau berus cendawan untuk menghapuskan sebarang kotoran atau serpihan dari permukaan cendawan. Sekiranya batangnya sukar atau berkayu, anda boleh memotongnya dengan pisau tajam.
Teknik Pan Memasak Cendawan Asas
Terdapat beberapa teknik asas yang boleh anda gunakan untuk memasak cendawan Gred A dalam kuali. Kaedah yang paling biasa adalah untuk menyemai mereka. Untuk cendawan tumis, panaskan satu sudu atau dua minyak atau mentega dalam kuali anda dengan api yang sederhana. Sebaik sahaja minyak atau mentega panas, tambahkan cendawan anda ke kuali dalam satu lapisan. Jangan sesak kuali, kerana ini akan menyebabkan cendawan menjadi stim dan bukannya sear. Biarkan cendawan memasak selama beberapa minit tanpa kacau, sehingga mereka mula mengembangkan kerak coklat keemasan di bahagian bawah. Kemudian, gunakan spatula anda untuk membalikkan cendawan dan masak di sisi lain selama beberapa minit lagi, sehingga mereka lembut dan dimasak.
Kaedah lain yang popular adalah menggoreng cendawan. Untuk goreng cendawan, panaskan kira-kira satu inci minyak dalam kuali anda di atas api yang sederhana tinggi. Apabila minyak panas, tambahkan cendawan anda ke kuali dan masak selama beberapa minit, membalikkannya sekali atau dua kali, sehingga mereka coklat renyah dan keemasan di luar. Anda boleh menggunakan apa -apa jenis minyak yang anda suka untuk menggoreng, tetapi saya cadangkan menggunakan minyak neutral seperti minyak sayuran atau minyak kanola, kerana minyak ini mempunyai titik asap yang tinggi dan tidak akan terbakar dengan mudah.
Anda juga boleh membakar cendawan dalam kuali. Untuk membakar cendawan, panaskan ketuhar anda hingga 400 ° F (200 ° C). Letakkan cendawan anda dalam hidangan penaik dan gerimisnya dengan sedikit minyak atau mentega cair. Anda juga boleh musim cendawan dengan garam, lada, serbuk bawang putih, atau herba atau rempah lain yang anda suka. Bakar cendawan dalam ketuhar selama 15-20 minit, atau sehingga mereka lembut dan coklat keemasan.
Resipi untuk memasak Gred A dalam kuali
Sekarang anda tahu teknik asas untuk memasak Gred A dalam kuali, mari kita lihat beberapa resipi lazat yang boleh anda cuba.
Cendawan Cendawan
Ini adalah resipi yang cepat dan mudah yang sesuai untuk makan malam semalam. Anda boleh melayani cendawan cendawan di atas nasi, mi, atau quinoa, atau anda boleh memakannya sendiri sebagai hidangan sampingan.
Bahan -bahan:
- Gred cendawan 1 paun, dihiris
- 1 sudu minyak sayur
- 2 ulas bawang putih, cincang
- 1 sudu kicap
- 1 sudu sos tiram
- 1/2 sudu teh dihancurkan serpihan lada merah (pilihan)
- Garam dan lada secukup rasa
- Topping Pilihan: Bawang Hijau, Biji Sesame
Arahan:
- Panaskan minyak sayuran dalam kuali besar atau kuali di atas api yang sederhana tinggi.
- Masukkan bawang putih ke kuali dan masak selama kira -kira 30 saat, sehingga menjadi wangi.
- Tambah cendawan ke kuali dan sebarkannya dalam satu lapisan. Masak cendawan selama beberapa minit tanpa kacau, sehingga mereka mula mengembangkan kerak coklat keemasan di bahagian bawah.
- Flip cendawan dan masaknya di sisi lain selama beberapa minit lagi, sehingga mereka lembut dan dimasak.
- Masukkan kicap, sos tiram, dan hancur serpihan lada merah (jika menggunakan) ke kuali. Kacau cendawan dengan baik untuk menggabungkannya dengan sos.
- Musim cendawan cendawan dengan garam dan lada secukup rasa.
- Sekiranya dikehendaki, hiaskan cendawan cendawan dengan bawang hijau dan biji bijan.
- Hidangkan cendawan panas panas.
Sup cendawan berkrim
Ini adalah sup yang kaya dan beraroma yang sesuai untuk hari musim sejuk. Anda boleh menghidangkan sup cendawan berkrim dengan beberapa roti berkerak atau sandwic keju panggang.
Bahan -bahan:
- Gred cendawan 1 paun, dihiris
- 2 sudu mentega
- 1 bawang kecil, dicincang
- 2 ulas bawang putih, cincang
- 2 sudu tepung serba guna
- 2 cawan ayam atau sayur -sayuran
- 1 cawan krim berat
- Garam dan lada secukup rasa
- Pasli segar atau thyme, dicincang (untuk hiasan)
Arahan:
- Cairkan mentega dalam periuk besar di atas api sederhana.
- Masukkan bawang dan bawang putih ke dalam periuk dan masak selama kira -kira 5 minit, sehingga mereka dilembutkan dan lut.
- Tambah cendawan ke periuk dan masak selama kira -kira 10 minit, sehingga mereka lembut dan telah mengeluarkan kelembapan mereka.
- Taburkan tepung ke atas cendawan dan kacau dengan baik untuk menggabungkannya dengan sayur -sayuran. Masak tepung selama kira -kira 2 minit, kacau sentiasa, sehingga menjadi wangi.
- Tuangkan sup ayam atau sayur ke dalam periuk dan kacau dengan baik untuk menggabungkannya dengan cendawan dan tepung. Bawa sup ke dalam mendidih, kemudian kurangkan haba ke bawah dan renehkan sup selama kira -kira 10 minit, kacau sekali -sekala.
- Tuangkan krim berat ke dalam periuk dan kacau dengan baik untuk menggabungkannya dengan sup. Bawa sup ke dalam reneh lembut dan masak selama kira -kira 5 minit, kacau sekali -sekala, sehingga ia menebal sedikit.
- Musim sup cendawan berkrim dengan garam dan lada secukup rasa.
- Jika dikehendaki, hiaskan sup cendawan berkrim dengan pasli segar atau thyme.
- Hidangkan sup cendawan berkrim panas.
Risotto cendawan
Ini adalah hidangan Itali klasik yang dibuat dengan nasi arborio dan gred cendawan A. Tekstur berkrim risotto yang digabungkan dengan rasa tanah cendawan menjadikan hidangan ini menjadi penghibur orang ramai.
Bahan -bahan:
- Gred cendawan 1 paun, dihiris
- 2 sudu minyak zaitun
- 1 bawang kecil, dicincang
- 2 ulas bawang putih, cincang
- 1 cawan nasi arborio
- 4 cawan ayam atau sayur -sayuran, dipanaskan
- 1/2 cawan wain putih kering
- 1/2 cawan keju parmesan parut
- Garam dan lada secukup rasa
- Thyme segar atau rosemary, dicincang (untuk hiasan)
Arahan:
- Panaskan minyak zaitun dalam periuk besar di atas api sederhana.
- Masukkan bawang dan bawang putih ke periuk dan masak selama kira -kira 5 minit, sehingga mereka dilembutkan dan lut.
- Masukkan cendawan ke periuk dan masak selama kira -kira 10 minit, sehingga mereka lembut dan telah mengeluarkan kelembapan mereka.
- Masukkan nasi arborio ke periuk dan kacau dengan baik untuk melapisi nasi dengan minyak dan sayur -sayuran. Masak nasi selama kira -kira 2 minit, kacau sentiasa, sehingga menjadi legap.
- Tuangkan wain putih kering ke dalam periuk dan kacau dengan baik untuk menggabungkannya dengan nasi. Masak nasi selama kira -kira 2 minit, kacau sentiasa, sehingga wain telah diserap oleh nasi.
- Tambah 1 cawan ayam yang dipanaskan atau sup sayur ke periuk dan kacau dengan baik untuk menggabungkannya dengan nasi. Bawa sup ke dalam mendidih, kemudian kurangkan haba ke bawah dan renehkan nasi selama kira -kira 20 minit, kacau sentiasa, sehingga sup telah diserap oleh nasi.
- Tambah satu lagi cawan ayam yang dipanaskan atau sup sayuran ke periuk dan ulangi prosesnya, kacau sentiasa, sehingga sup telah diserap oleh nasi.
- Teruskan menambah sup ayam atau sayuran ke periuk, satu cawan pada satu masa, dan kacau nasi sentiasa, sehingga nasi lembut dan berkrim dan kebanyakan sup telah diserap. Ini perlu mengambil masa kira-kira 20-25 minit.
- Apabila nasi hampir dimasak, kacau di keju parmesan parut dan musim risotto cendawan dengan garam dan lada secukup rasa.
- Sekiranya dikehendaki, hiaskan risotto cendawan dengan thyme segar atau rosemary.
- Hidangkan cendawan risotto panas.
Produk dan Tawaran Berkaitan
Sekiranya anda berminat untuk mencuba produk cendawan cendawan atau produk cendawan lain, lihat kamiAgaricus cendawan keseluruhan dalam memulihara,Agaricus segar dalam air garam secara keseluruhan, danAgaricus cendawan dalam memulihara. Produk ini sangat bagus untuk menambah beberapa rasa cendawan tambahan untuk hidangan anda dan mudah disimpan dan digunakan.
Jika anda seorang pemilik restoran, pengedar makanan, atau hanya seseorang yang suka cendawan, saya suka bercakap dengan anda mengenai produk Gred A Cendawan kami. Kami menawarkan cendawan berkualiti tinggi pada harga yang kompetitif, dan kami dapat memberikan anda kuantiti dan kualiti yang anda perlukan. Sama ada anda sedang mencari bekalan cendawan biasa untuk perniagaan anda atau hanya ingin mencuba produk kami untuk dapur anda sendiri, jangan ragu untuk menjangkau dan mari membincangkan keperluan perolehan anda.
Rujukan
- Buku Panduan Cendawan Gourmet oleh Paul Stamets
- Buku masakan cendawan oleh Rick Stein
- Memasak dengan Cendawan: 50 Resipi oleh Maxine Clark
