Hei ada! Sebagai pembekal bawang putih kering, saya sering ditanya sama ada bawang putih kering boleh digunakan dalam masakan Thai. Nah, beritahu saya, jawapannya adalah ya! Dalam catatan blog ini, saya akan menyelam bagaimana bawang putih kering sesuai dengan dunia masakan Thai yang bersemangat, berkongsi beberapa pandangan, tip, dan juga beberapa resipi di sepanjang jalan.
Mula -mula, mari kita bincangkan mengapa bawang putih kering adalah pilihan yang baik untuk masakan Thai. Makanan Thai adalah tentang rasa yang berani, campuran harmoni manis, masam, asin, dan pedas. Bawang putih, sama ada segar atau kering, adalah pemain utama dalam mencapai kedalaman rasa. Bawang putih kering mempunyai rasa pekat yang benar -benar boleh membungkus pukulan. Ia juga mudah. Anda tidak perlu risau tentangnya tumbuh atau pergi dengan cepat seperti bawang putih segar. Dan mudah untuk menyimpan dan menggunakan setiap kali anda memerlukannya.
Terdapat pelbagai jenis bawang putih kering yang ada. Anda mempunyaiBawang putih kering, yang dibuat dengan mengeluarkan kelembapan dari bawang putih segar melalui proses dehidrasi. Jenis bawang putih kering ini datang dalam pelbagai bentuk seperti cincang, dihiris, atau serbuk. Kemudian adaBawang putih kering di bawah sinar matahari, yang mempunyai rasa yang lebih pedesaan, matahari - mencium. DanBawang putih dalam beg taliadalah pilihan lain, sering dijual dengan cara yang lebih tradisional.
Dalam masakan Thai, bawang putih digunakan dalam pelbagai hidangan. Mari kita mulakan dengan asas -asas - kari Thai. Sama ada kari merah, kari hijau, atau kari kuning, bawang putih adalah bahan penting. Dalam pasta kari merah, contohnya, bawang putih kering boleh dibasuh dengan rempah -rempah lain seperti lada cabai, serai, galangal, dan daun kapur kaffir. Rasa pekat bawang putih kering membantu mewujudkan asas yang kaya dan sengit untuk kari. Hanya rendam bawang putih kering dalam sedikit air suam selama beberapa minit untuk memulihkannya sebelum menggunakannya di pes. Ini akan memudahkan untuk mengisar dan menggabungkan dengan bahan -bahan lain.
Satu lagi hidangan Thai klasik di mana bawang putih kering bersinar adalah pad Thai. Hidangan mi nasi goreng yang popular ini adalah medley rasa. Bawang putih kering boleh digunakan untuk menambah nota gurih ke goreng. Anda boleh bermula dengan menyemai beberapa bawang putih kering yang dipulihkan dalam kuali panas dengan sedikit minyak sehingga ia wangi. Kemudian masukkan bahan -bahan lain seperti tauhu, udang, atau ayam, bersama dengan mi beras, sos asam, dan kacang tanah. Bawang putih akan menanam keseluruhan hidangan dengan rasa yang lazat.
Tom Yum Goong, sup Thai yang terkenal, juga mendapat manfaat daripada penambahan bawang putih kering. Sup ini terkenal dengan rasa tajam, pedas, dan gurih. Bawang putih kering boleh ditambah ke pangkalan sup bersama dengan serai, galangal, daun kapur kaffir, dan lada cabai. Haba dari sup akan menghidupkan semula bawang putih dan melepaskan rasa, meningkatkan rasa keseluruhan sup.
Sekarang, mari kita bincangkan beberapa petua untuk menggunakan bawang putih kering dalam masakan Thai. Apabila menggunakan bawang putih cincang kering, anda biasanya boleh menggunakan kira -kira separuh jumlah apa yang diserahkan oleh resipi untuk bawang putih segar. Sejak bawang putih kering mempunyai rasa yang lebih pekat, sedikit pergi jauh. Jika anda menggunakan serbuk bawang putih kering, mulakan dengan sedikit dan rasa semasa anda pergi. Anda boleh menambah lebih banyak jika diperlukan.
Ia juga penting untuk menyimpan bawang putih kering anda dengan betul. Simpan di dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan kering. Ini akan membantu mengekalkan rasa dan kualiti untuk masa yang lebih lama. Dan jangan takut untuk bereksperimen dengan pelbagai jenis bawang putih kering dalam memasak Thai anda. Setiap jenis mempunyai profil perisa tersendiri yang boleh menambah dimensi yang berbeza untuk hidangan anda.
Berikut adalah resipi yang mudah untuk ayam bawang putih yang diilhamkan dengan menggunakan bawang putih kering.
Thai - ayam bawang putih yang diilhamkan
Bahan -bahan:
- 1/4 cawan bawang putih cincang kering, direndam dalam air suam selama 10 minit dan dikeringkan
- 2 sudu sos ikan
- 1 sudu kicap
- 1 sudu gula perang
- 1 sudu teh serpihan cabai (laraskan mengikut keutamaan rempah anda)
- 1 paun dada ayam, dipotong menjadi kepingan kecil
- 2 sudu minyak sayur
- Cilantro segar untuk hiasan
Arahan:
- Dalam mangkuk kecil, campurkan bersama -sama bawang putih kering, sos ikan, kicap, gula perang, dan serpihan cabai. Ini akan menjadi perap anda.
- Letakkan kepingan ayam dalam beg ziplock besar dan tuangkan perapian ke atasnya. Tutup beg dan biarkan ayam marinate di dalam peti sejuk selama sekurang -kurangnya 30 minit atau sehingga 2 jam.
- Panaskan minyak sayuran dalam kuali besar di atas api sederhana - tinggi. Masukkan kepingan ayam yang diasinkan dan masak selama kira -kira 5 - 7 minit pada setiap sisi, atau sehingga ayam dimasak dan coklat keemasan.
- Hiaskan dengan ketumbar segar dan berkhidmat dengan nasi atau mi kukus.
Sebagai pembekal bawang putih kering, saya sentiasa teruja untuk melihat bagaimana bawang putih kering boleh digunakan dalam masakan yang berbeza, terutama masakan Thailand. Ia adalah bahan serba boleh yang benar -benar dapat meningkatkan rasa hidangan anda. Sama ada anda seorang tukang masak rumah yang ingin menambah bakat Thai untuk makanan anda atau chef profesional di restoran, bawang putih kering adalah pilihan yang baik.
Jika anda berminat untuk membeli bawang putih kering yang berkualiti tinggi untuk memasak Thai anda atau pengembaraan masakan lain, saya suka bercakap dengan anda. Jangan ragu untuk membincangkan keperluan anda dan meneroka pilihan yang berbeza yang kami ada.
Rujukan
- "The Cookbook Thai Complete" oleh Wilaiporn Khantabua
- "Makanan Thai Made Easy" oleh Tes Saelee
